フランス料理を自分で10品こさえたら、クラスメイトがオーナーシェフを務めるフランス料理屋さんへディナーを。
今年の年頭に立てた自分企画であったが、そろそろ10品作りきらないと、年が明けてしまう。
最後は卒業制作として創作料理と決めており、10品目の構想はだんだんと練られているので、残る8品目と9品目は何を作ろうか?
そうだ、デザートにしよう!
フレンチ十番勝負 #8
「パイナップルのキャラメリゼ〜ソルベを添えて〜」
材料(3人前)
パイナップルの輪切り:人数分〜
すましバター:40g
グラニュー糖:150g
水:200cc
パイナップルジュース:300cc
オレンジジュース:100cc
スターアニス:2個
シードルビネガー:大さじ2
ラム酒:大さじ1
バニラビーンズ:少々
続きを読む
今年の年頭に立てた自分企画であったが、そろそろ10品作りきらないと、年が明けてしまう。
最後は卒業制作として創作料理と決めており、10品目の構想はだんだんと練られているので、残る8品目と9品目は何を作ろうか?
そうだ、デザートにしよう!
フレンチ十番勝負 #8
「パイナップルのキャラメリゼ〜ソルベを添えて〜」
材料(3人前)
パイナップルの輪切り:人数分〜
すましバター:40g
グラニュー糖:150g
水:200cc
パイナップルジュース:300cc
オレンジジュース:100cc
スターアニス:2個
シードルビネガー:大さじ2
ラム酒:大さじ1
バニラビーンズ:少々
続きを読む