フランス料理を自分で10品こさえたら、クラスメイトがオーナーシェフを務めるフランス料理屋さんへディナーを。
今年の年頭に立てた自分企画であったが、そろそろ10品作りきらないと、年が明けてしまう。
最後は卒業制作として創作料理と決めており、10品目の構想はだんだんと練られているので、残る8品目と9品目は何を作ろうか？
そうだ、デザートにしよう！
フレンチ十番勝負 ＃８
「パイナップルのキャラメリゼ〜ソルベを添えて〜」
材料（3人前）
パイナップルの輪切り：人数分〜
すましバター：40ｇ
グラニュー糖：150ｇ
水：200cc
パイナップルジュース：300cc
オレンジジュース：100cc
スターアニス：2個
シードルビネガー：大さじ２
ラム酒：大さじ１
バニラビーンズ：少々
・・・１
「シロップを作る」
砂糖150gと水200ccを混ぜる。
これを沸騰させて、シロップを作る。
煮込み過ぎて、ベッコウ飴にしてしまわないように。
レシピは上記の分量だけど、パイナップルを煮込む時にも利用するので、少々、多めに作っても良い。
・・・２
「シャーベットを作る」
１にパインジュースとオレンジジュースを混ぜる。
アニスを加えて、少しだけ煮込む。
冷めたら、バットに移して冷凍庫へ。
固まりかけたら、フォークで引掻いて空気を入れる（繰り返し）。
・・・３
「パイナップルをコンガリ焼く」
すましバターをフライパンに入れる。
ちなみに今回は手抜きなので、ただの無塩バター40g。
強火で片面につき2分。
焦げ目が付くように両面をコンガリ焼き上げる。
４「パイナップルを煮込む」
３のバターを空けて、ビネガーとシードル、バニラビーンズを入れる。
更に１で作ったシロップを少々入れてパイナップルを少し煮込む。
・・・５
「盛り付け」
（本に書いてなかったので解らないが、４のパインを冷蔵庫で冷やした）
４のパイナップルの上に２のソルベを盛り付ける。
ミントなどを飾って、完成〜♪
で、お味は？
もちろん美味しい。本物がどんなか知らないけど。それより、２で作ったシャーベットがメッチャ美味しい。スーパーでアイス買わんでいいヤンってくらい（←アイスクリーマーを持った人が辿り着く解答らしい）。
フレンチ十番勝負-9「ブイヤベース鍋」へ続く
【男の料理シリーズ】
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃１
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃２（「VS崖の上のポニョ」基本編）
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃３（「VS崖の上のポニョ」激闘編）
モテモテ！ 男の家庭料理 フレンチ十番勝負-1-0 プロローグ編
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃４ フレンチ十番勝負-１「タラとキノコのグラタン」
モテモテ！ 男の家庭料理 フレンチ十番勝負-2-0 プロローグ
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃５ フレンチ十番勝負-2-前編「フュメドポワソン」
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃５ フレンチ十番勝負-2-後編「ブイヤベース」
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃６ フレンチ十番勝負-3「鯛のポワレタプナード添え」
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃７ フレンチ十番勝負-4「牛フィレ肉のパイ包み」
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃８ フレンチ十番勝負-5「牡蠣のグラタン」
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃９ フレンチ十番勝負-6「キノコが香るワタリガニのグラタン」
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃１０ フレンチ十番勝負-7「アワビのオブジェ焼き」
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃１１ フレンチ十番勝負-8「パイナップルのキャラメリゼ」
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃１２ フレンチ十番勝負-9「ブイヤベース鍋」
モテモテ！ 男の野外料理 その１「スモークチーズ」
モテモテ！ 男の野外料理 その２「なんちゃってチョリソ」
モテモテ！ 男の野外料理 その３「クラブオイルパスタ」
モテモテ！ 男の野外料理 その４「チョリソ風味のベーコン-前編」
モテモテ！ 男の野外料理 その５「チョリソ風味のベーコン-後編」
モテモテ！ 男の野外料理 その６「本日開店 蒲焼屋さん」
モテモテ！ 男の野外料理 その７「マスターの不気味料理」
モテモテ！ 男の野外料理 その８「リアル蒲焼への道」
モテモテ！ 男の野外料理 その９「台風クラブ」
今年の年頭に立てた自分企画であったが、そろそろ10品作りきらないと、年が明けてしまう。
最後は卒業制作として創作料理と決めており、10品目の構想はだんだんと練られているので、残る8品目と9品目は何を作ろうか？
そうだ、デザートにしよう！
フレンチ十番勝負 ＃８
「パイナップルのキャラメリゼ〜ソルベを添えて〜」
材料（3人前）
パイナップルの輪切り：人数分〜
すましバター：40ｇ
グラニュー糖：150ｇ
水：200cc
パイナップルジュース：300cc
オレンジジュース：100cc
スターアニス：2個
シードルビネガー：大さじ２
ラム酒：大さじ１
バニラビーンズ：少々
・・・１「シロップを作る」
砂糖150gと水200ccを混ぜる。
これを沸騰させて、シロップを作る。
煮込み過ぎて、ベッコウ飴にしてしまわないように。
レシピは上記の分量だけど、パイナップルを煮込む時にも利用するので、少々、多めに作っても良い。
・・・２「シャーベットを作る」
１にパインジュースとオレンジジュースを混ぜる。
アニスを加えて、少しだけ煮込む。
冷めたら、バットに移して冷凍庫へ。
固まりかけたら、フォークで引掻いて空気を入れる（繰り返し）。
・・・３「パイナップルをコンガリ焼く」
すましバターをフライパンに入れる。
ちなみに今回は手抜きなので、ただの無塩バター40g。
強火で片面につき2分。
焦げ目が付くように両面をコンガリ焼き上げる。
４「パイナップルを煮込む」
３のバターを空けて、ビネガーとシードル、バニラビーンズを入れる。
更に１で作ったシロップを少々入れてパイナップルを少し煮込む。
・・・５「盛り付け」
（本に書いてなかったので解らないが、４のパインを冷蔵庫で冷やした）
４のパイナップルの上に２のソルベを盛り付ける。
ミントなどを飾って、完成〜♪
で、お味は？
もちろん美味しい。本物がどんなか知らないけど。それより、２で作ったシャーベットがメッチャ美味しい。スーパーでアイス買わんでいいヤンってくらい（←アイスクリーマーを持った人が辿り着く解答らしい）。
フレンチ十番勝負-9「ブイヤベース鍋」へ続く
【男の料理シリーズ】
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃１
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃２（「VS崖の上のポニョ」基本編）
モテモテ！ 男の家庭料理 ＃３（「VS崖の上のポニョ」激闘編）
モテモテ！ 男の家庭料理 フレンチ十番勝負-1-0 プロローグ編
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モテモテ！ 男の家庭料理 ＃１２ フレンチ十番勝負-9「ブイヤベース鍋」
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モテモテ！ 男の野外料理 その７「マスターの不気味料理」
モテモテ！ 男の野外料理 その８「リアル蒲焼への道」
モテモテ！ 男の野外料理 その９「台風クラブ」
