〜食事に対するスタンス〜
「まとめ」-補講編1


後編は健康や運動の長期継続、肉体年齢といった視点を踏まえたアプローチを考察したが、一気に詰め込みすぎて、書き切れていない部分がある。

今回は、それらに関して、補講という形で紹介したい。



1、まとめのまとめ

30歳後半以降は健康年齢や肉体年齢を加味して身体作りに取り組むことが望ましい為、身体と脳に摂り入れる食品選び、食材選びに関しては、質を重視しないといけない。その「質」とは素材や原産地と言った組成プロフィールといったマクロ的な視点に加え、肝臓や腎臓へのダメージ回避、個々の細胞(※)やDNAへのダメージ軽減といったミクロに至るまでの幅広い視野由来の基準によって推し量る必要がある。

各種の毒性金属や重金属は当然ながら、腎臓にダメージを与えるような着色料や保存量などの化学物質の生涯摂取量を減らす、減らすことができる知識と習慣を身につけたい。同時に緑黄色野菜などから、蓄積性と防護機能の高い色素(カロチノイド)やポリフェノールを積極的に摂取したい。

食材、食品の吟味は少しばかりコストの上昇を招くかも知れないが、大量に食べるスタンスは20代で卒業し、品質の良い物を少なめに食べる習慣へとシフトすれば、ある程度の相殺が可能である。



2、エピジェネティクス的視点

後天的に人は変化する。それは精神的(人格的)にも、肉体的にも。

つい最近までは個人個人の老化速度や容姿の変化、加齢に伴う疾病、健康状態は持って生まれた遺伝子の影響が大きいと考えられていた。しかし、最新のアンチエイジング研究によれば、40歳以降の健康状態や若さ、疾病に関しては半分は遺伝の影響を受けるが、半分は環境が決定することが判明している。

環境とは言葉そのものの意味も含むが、主となるのが運動と栄養である。

定期的な運動と質の高い食事、低めの摂取カロリーの継続が遺伝的才能以上の価値を持つというのが最新の知見となる。これらの習慣は巨視的には内臓脂肪や皮下脂肪を減らし、血管内プラークを低減し、循環器系の健康レベルを高めるが、超ミクロ的には翻訳される遺伝子が変化し、健康や見た目と言った末端に現れる表現型に変化を与える。

将来、ある種の病気になるとか、体脂肪が急激に増えるといった遺伝的な運命に抗い、自分の思い描いた自分に限りなく近づくことが可能なのだ。無論、それは外見や肉体だけでなく、性格や人格も。

ちなみに、この現象にはメチル基の供与が大きく関わっており、高エネルギーによって細胞が無駄に死に絶える現代環境下ではメチル基の慢性的不足が起こって当然であるため、メチル基の供給源となる「コリン」や「フォスファチジルコリン」、「メチオニン」などを多く含む食品を積極的に摂取したい。

Ex:
食べトレ「卵の機密



3、質が良くとも少量の食事は不安?

往年のプロボディビルダー「ナッサー」がウエイトトレーニングを始めたばかりの頃、肉を買うお金がなかったため、パンばかりを食べていたという。ところが、それでも面白いように筋肉が付いたというエピソードがある。

これは筋肉と脳のエネルギー源である炭水化物が充分に供給されることで、筋分解量と必要タンパク質量が軽減されるために起こる現象である。加えて多量の炭水化物摂取によって惹起されるインシュリン分泌も、アミノ酸の筋肉への同化率を高め、少ないタンパク質摂取量での筋肉増強を助けるだろう。この手法は10代、20代のトレーニー、特にハードゲイナー気味の人には充分に通用する。

しかしながら、各種ホルモンレベルや感受性の変化が起こる年齢に達した者や元々炭水化物摂取によって太りやすい人にはこの手法は適さない。また、何ら問題がなくても、常に6パックの状態を保ちたいリーンボディ志向の人も同様である。

ただ、着目すべきは少ないタンパク質摂取量であっても、筋分解の抑制とタンパク同化活性が充分であれば、筋量を増やすことが可能であると言う点である。

つまり、トレーニング時や日常生活における筋分解を遮断しつつ、各種テクニックによって24時間アナボリズムを高められるように努めさえすれば、一般人レベルかそれ以下のタンパク質摂取量でも、充分な筋肥大が可能と言える。

このあたりの仕組みについては、

プロテインは必須サプリか?

プロテイン摂取量考察

筋肉増強を達成するための3つの真実

にて履修して頂きたい。

#24へ続く



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