昨年も暖かかった。
今年は晴れの日が少なくジメジメしていたのに昨年よりも暖かかくて不気味。

暖かかった分、子供を連れて公園や散歩をする機会が多かった。
雨の日も、カッパを着せて遠くまで散歩した。



12月3日(土)
1203スーパーヤマダで、赤穗の牡蠣が半額相当で売られていた。日本酒を取りだして来て夜な夜なミニ飲み会。蛎殻は、野ざらしにして塩抜きしてから、鶏の餌になる。



12月5日(月)
1205本日やりたいこと。1、エビクリームグラタン。2、キウイジャム。3、トマトソース。やり遂げられるよう黒板に書き出し、取り敢えず、有頭エビを酒蒸しに。

1205bお次は、完熟したキウイの皮を剥いて、砂糖をタップリとまぶしてから火にかける。キウイを煮る間、小麦粉をバターで炒めてベシャメルソース作り。

1205c12月になっても頑張っているトマトだが、雨がが多くて出来が良くないのでトマトソースに変換。すぐに使ってしまうけど、一応脱気。

1205dちょっと疲れてきたので、コーヒータイム。昔は好きではなかったが、簡易エスプレッソメーカーは兎に角早い上、出来上がりが手入れに比べて熱々なのでクレアチンを溶かすのにピッタリ。一人の時は専らコレ。

1205eグラタンの具作り。10月に燻したベーコンが隠し味。
鶏肉とタマネギを炒めて、水を足してアクを取る。

1205fエビを剥いて、メインの鍋にエビの頭を絞る。
昆布や鰹、コンソメは加えず、塩だけで味付けし、エビの薫りを強調する。



12月9日(金)
1210年賀状用の庭写真を全然撮っていなかったので、今日は息子はんの撮影会。カゴを背負わせて、グレープフルーツの収穫風。撮影会後、野外調理の実習。



12月11日(日)
1211何をトチ狂ったのか、ワイフが5kmのマラソン(?)に出場することになった。
その割りに全然練習出来ていなかったので、取り敢えず、ランナー風の朝食をこさえてから、土手まで移動して皆で練習に付き合った。

1211bサツマイモを掘り終えた畝を深く掘って、一旦、土をどかせ、鶏糞の混じった鶏小屋に敷き詰めておいた落葉を窪みに流し込む。更にその上に新鮮な落葉を被せ、米糠をふりかける。

1211cもっこりと敷き詰めた落葉達がペッタンコになるまで、息子はんに踏み続けてもらう。然る後、避けておいた土を盛って畝を作る。こうすることで、発生する発酵熱によって畝の地温が上がり、後に植え付け予定のタマネギの発育が良くなる・・・はず。

1211d明日の給食はビーフシチューであるが、娘さんはむしろクリームシチューがいいと言ったので、クリームシチューをこさえた。ビーフシチューよりかなり労力が少ないので助かる。



12月18日(日)
1218今日は娘さんと二人で留守番。午前中は酉年なので、庭で鶏を肩に乗せて年賀状用写真の撮影会。昼食はピザ。冬でも頑張るトマト達などを取ってきて、ザックリと適当にカットして、魔改造開始。薪で焼こうとしていたが、腹が減りすぎていたのでオーブントースターでチン。



12月20日(火)
122011月のワイフの誕生会が体調不良者がいたりして、延々と延期され、この日、小さい人との誕生会と合同で開催。前回こさえたベシャメルソースが残っていたので、またもエビグラタンを作った。あと、ポテト春巻きやアヒージョなど。

1220bケーキは毎度、娘さん担当。
う〜ん、美味しいけど、脂っこーい!生野菜食べな!



12月23日(金)
1223友人宅で恒例クリスマス忘年会。4家族18人が集合。一家一品持ちより式で、我が家はグリーンカレーを持参。散々酔いが回った所で、父親が一家を代表してボンバーマン対決(PCエンジン実機)。



12月24日(土)
1224皆、クリスマス会行きすぎ。クリスマス会やり過ぎ。
ってな訳で、今日は缶詰ディナー。取って置きのカニスープも開けよう。

1224bココットに入れて再加熱して並べたら、手抜き料理に見えない豪華さ。缶詰のスープもそれなりに美味しい。



12月25日(日)
1225e今日は夕方まで家に一人。毎年、ビーフシチューを作るのが慣例だが、野菜がない。
まずは香り付けの為の野菜、セロリとニンジン葉の確保。

1225fジャガイモは出遅れて植えたから育ってないだろうなぁと、掘ってみたら意外に育っていた。皮を剥かないため、小さいヤツは洗うだけで切らずに使えるから便利。

1225今日はこの日の為に冷凍しておいたタスマニアのスネ肉を解凍し、コンガリ焼いてからワインで煮込む。その間に小麦粉をゆっくりと焦がしてブラウンソースを仕込みつつブラウニー風を三個焼く。お肉が柔らかくなったら、この前作ったトマトソースを加えて更に煮込む。採ってきた野菜は皮を剥かずに出来るだけそのままの姿で調理。

1225bで、最後にブラウンソースとベースソースをメインの鍋に投入し、コトコトと煮込むこと数時間。野菜の皮を剥かず切らずなので、長時間煮ても煮崩れせず、お肉はホロホロ。今年最高の出来であったが、朝から頑張りすぎて、38度後半まで熱が上がり、私は何も食べられず仕舞い。

1225c娘さんが帰宅してからケーキを仕上げてもらう。ブラウニー風を三段重ねにして、トッピング。この日は不人気だったが、何故か翌日の夕方にはなくなっていた。

Ex:男の家庭料理「ビーフシチュー」



12月26日(月)
1226お弁当をこさえて、一家全員でパンチーファームへ向かった。クズ野菜と籾殻を分けて頂いた。帰りに丹波産の餅米と丹波大納言を使ったぜんざいを食べた。帰宅後、想定外の事態が起こり、昔の職場の先輩に泣きつくと、快く助けてくれた。ありがたや。



12月31日(土)
1231毎年恒例、寒中町内一周マラソン。・・・と言っても、一昨年と昨年と今回は、全然、寒くなく、むしろ暑いレベル。
一応、給水車を兼ねて、ベビーバギーを持って走ったが、小さい人がそれにほとんど頼ることなく走り切ったことに驚いた。

1231b帰宅後、昼食は年越しそばならぬ、年越しうどん。久しぶりに鍋焼きうどんが食べたかったのだ。各自、セルフサービス。


1231cバーナーの空きを待つ間、お雑煮用の野菜を収穫。無農薬&放任栽培なのでボロボロ。夜はお雑煮。あれ!?雑煮って明日だっけ?と、食べ終わってからふと気がついた。



【Ex】
マスターの発想とバイタリティの秘密
「VIVOの世界」の一端
・何故に認知力と脳機能維持に熱いのか?-前編
・何故に認知力と脳機能維持に熱いのか?-後編

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