紅ハルカというサツマイモにご執着で、その栽培に菜園の面積をかなり割いている。

サツマイモには、枯れ木や枯れ草を燃やした草木灰が肥料として良いようなので、寝かせていた剪定枝の処理も兼ね、何かと野外キッチンで調理を行うことが多かった。火を熾しては、灰を菜園に撒いた。

故に、洗っても洗っても、常に私の頭は薪臭かった。



11月3日(火)「長ーい文化の日」
1103朝。全くもって社交性がないくせに、同じ地区の3児のお父さんに家で究極の卵かけご飯を作ろうぜと誘ったら3人連れて来てくれた。お釜とダッヂオーブンを薪火にかけないといけないので、まずは着火剤となる小豆の鞘剥きから。次に食べたい野菜を収穫。何故か後から、近所の子が2人増え、結構な人数の朝食会となった。

1103bお米と野菜のアヒージョの出来上がりを待つ間、鶏小屋へ行き、自分が食べたい卵を取ってきて、マーキング。釜炊きご飯に産みたて卵を乗せて頂きます。ダッヂオーブンで焼いたトマトが美味しかった。

1103夜。小学校から20歳辺りまで良く遊んだ友人に3年ぶりに同窓の呑み会に誘われて出席。すると、7人中、6人が中1で同じクラスだったと言う偶然(10クラスあった)。予想の100倍以上楽しかった。
本日の迷台詞「あいつ、明日から無視な!」←まんま中学生



11月7日(土)
1107収穫前に落下して、地面に落ちていたキウイを集め、ジャムにする。完熟を通り越して発酵が始まっている物が多数だが、それをジャムにすると異様に美味しかったりする。



11月8日(日)
1108知人のダンス発表会を西宮までワイフと子供達が観に行くことに。赤子と家で何時間も過ごすのは難しい。西宮まで着いていき、会場近くの阪急西宮ガーデンをブラブラしながら待つことにした。SAPPOROビールの鶏の唐揚げを沢山食べた。



11月10日(火)
1110トマトが秋になってアフターバーナーの如く取れるので、トマトソースに。今回のは、潰してベースにする分と、丸のまま潰さずに瓶詰めする分に分けて、色取りにパプリカを加えた。

1110bトマトを煮込む傍らで、寒くなってもシツコク頑張る西洋イチジクをジャムに。皮が全然馴染まず、かといってアントシアニン&プロアントシアニジン的には捨てたくないので、擂り粉木で強引に粉砕。



11月11日(水)「明日の給食弁当」
1111日頃、子供にアレ食うなコレ食うなと言っているので、焼きプリンを作った。完成したと思ったら、明日の給食にブドウゼリーが出ると聞かされ、巨峰を取ってきて作った。



11月13日(金)
1113今晩は地区の来年度役員を決めるくじ引きの日で、その後に打ち合わせもあるので、午前様を覚悟。実家でカツを揚げてもらい、カツめしを3皿平らげ、オヤツにチョコパイを9個持って行ったが、カツめしだけで充分だった。



11月15日(日)「明日の給食弁当」
1115明日の給食はホワイトシチュー。と言う事で、バターで小麦粉を炒めて、ベシャメルソースを作らねばと、夕食時に混ぜ混ぜ。

1115b当然、晩ご飯には間に合わないので、夜はハンバーガー。余り気味のトマトと菜っ葉を採って来て、ゴールデンキウイとアボカドを挟むと、異様な美味しさ。

1115c野菜タップリ肉チョットの精神で、庭野菜のアヒージョがおかず。パプリカやトマトなどの色素の多い野菜を沢山食べると、何故かスッキリする。



11月16日(月)
1116無性にカルボナーラ丼が食べたくなったので、作って食べた。卵黄二個にチーズとブラックペッパーをタップリとかけて、熱々ご飯を乗っけて混ぜ混ぜ。パンチェッタ代わりのチョリソー忘れとったがな。



11月18日(水)「明後日の給食弁当」
1118明日の給食はハヤシライス。作り方のマニュアルはなく、いつも自己流。小麦を焦がしてブラウンソースを作りつつ、お安いオージービーフの切り落としを炒めてからトマトで煮込む。

1118b具材の鍋が単なるトマト煮として出しても充分に美味しくなったら、仕上げのブラウンソースを投入。この作り方、いつも何かに似てるなぁ〜って思ったら、ビーフシチューと大して変わらんやんけ。どうりで、70年代俳優の顔みたいな濃厚さ。

11月19日(木)「長い1日 その2」
金曜日の給食弁当を水曜日の時点で作っていたのは、金曜の朝や木曜の夜にワイフが準備できないからだ。ワイフがインテックスくんだりまで、ジャネット・ジャクソンを観に行くからだ。と言う訳で、1日中、赤子の守。今晩もハヤシライス。



11月22日(日)
1122ピザ魔改造が痛く気に入ったので、息子はんの幼稚園友達の互角族二組を招待。その辺の野菜とモッサリと乗せて、耐火パネルで塞いだ火床へ。香ばしドロ〜ン。



11月23日(月)
1123今日はワイフのお誕生会。エビクリームグラタン、スパゲッティミートソースを下して、ビーフシチューのオーダー。ビーフを炒めてワインで煮込む傍ら、ダシのソースを作る。

1123bダシソースにトマトやセロリを加えて煮込む。
サラダ用の野菜や葉の物、間引き菜、ダイコンを採って来て良く洗う。

1123c小麦粉をバターで慎重に炒めて、ブラウンソースを作る。
その間にダシソースに何か色々と旨味が出そうなのを加えながら仕上げる。

1123dメインの鍋に、野菜を投入し、アクを取りながら煮込む。ブラウンソースとダシソースを合体させて馴染ませる。最後に混ぜたソースを濾しながらメインの鍋に流し込んで完成。

1123e予め作成していた本日のメニュー表を貼り出す。ケーキは、最後のシナノスイートを使ったアップルマフィン。で、いただきまーす。



11月24日(火)
1124毎年この時期に行うのは、小学校の音楽発表会代休日に行う野外料理会である。本日は、娘さんのクラスメートなど5人が集合。メニューはカレー。いつもなら、ジャガイモやニンジンが育っているが、今年は育ちが悪かったので、ほとんどが買って来た食材。薪や着火剤の準備から始めてもらったが、前日からの湿気で、火付きや火の勢いが悪く、調理に時間がかかった。

1124b実家に長崎から伯母が来ており、ワイフ達は明石焼きを食べに連れて行っていた。お土産の明石焼きを食べたが、ふにゃふにゃだったので、晩に自分で明石焼きを作った。



11月25日(水)〜11月27日(金)
112723日にビーフシチューを沢山作り、昨日もカレーを作ったので、しばらくカレーとシチューを交互に食べる日が続いた。と言ってもカレーは、クミンで炒めた鶏肉などを随時追加し、食べるごとに味を変えた。



11月30日(月)
1130ビッグワンガム的なヤツが150円くらいで叩き売りになっていたので購入。待ちきれない息子はんが夕食時に組め組めと持ってきた。まずは、手の震えを止める為に酒だ。呑みながら開封すると、かつてのブニブニのポリ素材ではなく、高精度で極小のパーツ構成で、ピンセットとヘッドライトを持ち出す始末。かなり手間取った上、マーキングシールを貼ろうとしたら、水転写デカールに心が折れた。



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マスターの発想とバイタリティの秘密
「VIVOの世界」の一端
・何故に認知力と脳機能維持に熱いのか?-前編
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